ДомойЗДОРОВЬЕ И УПРАЖНЕНИЯВот что происходит на самом деле...

Вот что на самом деле происходит, когда вы едите плесень: развенчание мифов

Бесплатная подписка

Мы все были в этом — вы лезете в холодильник, чтобы перекусить, откусываете, а потом замечаете, что там плесень. Это момент, который может заставить ваш желудок перевернуться и заставить задуматься: что произойдет, если вы съедите плесень? Безопасно ли это или стоит опасаться за свое здоровье? В этой статье мы углубимся в тему и проконсультируемся с экспертами по пищевой безопасности, чтобы отделить факты от вымысла. Итак, давайте начнем и развенчаем мифы о плесени!

Правда о плесени

Когда дело доходит до употребления плесени, последствия могут варьироваться в зависимости от типа плесени и иммунной системы человека. По словам Бенджамина Чепмена, доктора философии, профессора и специалиста по безопасности пищевых продуктов в Университете штата Северная Каролина, многие продукты естественным образом содержат споры плесени. Свежие продукты, такие как клубника или малина, нередко имеют признаки порчи плесенью, так как споры плесени часто присутствуют в среде сбора урожая. Фактически, потребление плесени является повседневным явлением для большинства людей.

Однако это не означает, что вы должны без опасений потреблять заплесневелый хлеб и сыр. Плесень может расти и вызывать порчу, что может привести к потенциальному заболеванию. Некоторые люди могут испытывать такие симптомы, как тошнота или рвота после употребления плесени, что является естественным способом организма избавиться от плесени. Важно отметить, что, несмотря на то, что можно съесть что-то заплесневелое и не заболеть, существуют определенные риски.

Понимание безопасности употребления в пищу плесени

Хотя некоторые продукты, такие как сыр с плесенью и грибы, предназначены для заплесневения, есть случаи, когда употребление плесени может быть опасным. Некоторые виды плесени производят микотоксины, представляющие собой токсичные соединения, естественным образом вырабатываемые некоторыми видами грибков. Микотоксины могут вызывать такие симптомы, как тошнота, судороги и рвота. Такие продукты, как кукуруза, пшеница и арахис, особенно подвержены образованию микотоксинов, когда на них растет плесень.

Стоит отметить, что образование микотоксинов в готовой пище не было широко изучено, поэтому рекомендации по безопасности, как правило, консервативны. Кроме того, микотоксины термостабильны, то есть не разрушаются при приготовлении пищи. Отличить плесени, которые выделяют микотоксины, только по внешнему виду сложно, что еще раз подчеркивает необходимость осторожности при работе с заплесневелыми продуктами питания.

Помимо микотоксинов, плесень также может содержать афлатоксины, представляющие собой семейство токсинов, которые могут вызывать повреждение печени и считаются фактором риска развития рака. Чтобы свести к минимуму воздействие афлатоксина, рекомендуется покупать крупные коммерческие марки орехов и ореховой пасты и выбрасывать любые орехи, которые выглядят заплесневелыми, обесцвеченными или сморщенными.

- Реклама -

Лица с аллергией на пенициллин также должны быть осторожны при употреблении заплесневелой пищи. Сообщалось о случаях тяжелых аллергических реакций, включая анафилаксию, у лиц с аллергией на плесень после употребления продуктов с плесенью. Хотя такие случаи редки, тем, у кого аллергия на плесень, важно знать о потенциальных рисках.

Когда обращаться за медицинской помощью

В большинстве случаев употребление заплесневелой пищи не приводит к серьезным заболеваниям. Иммунная система человека, как правило, способна справляться с небольшим количеством плесени без побочных эффектов. Однако, если вы знаете, что съели заплесневелую пищу и испытываете длительные симптомы, такие как тошнота и рвота, рекомендуется обратиться за медицинской помощью. В некоторых случаях врач может прописать лекарства, вызывающие рвоту или рвоту. диарея чтобы помочь промыть систему.

Важно помнить, что шансы серьезно заболеть от употребления в пищу плесени низки для людей с нормально функционирующей иммунной системой. Даже в крайних случаях летальный исход крайне маловероятен. Однако, если у вас есть какие-либо опасения или вы испытываете серьезные симптомы, всегда лучше перестраховаться и проконсультироваться с врачом.

Выявление заплесневелых продуктов и обращение с ними

Теперь, когда мы установили потенциальные риски употребления продуктов с плесенью, давайте обсудим, как правильно идентифицировать плесень и обращаться с ней. Плесень появляется на пищевых продуктах при определенных условиях, которые могут включать плохое хранение, возраст продукта или наличие временной плесени в окружающей среде. Крайне важно уметь распознавать признаки плесени, такие как белые пятна, необычные цветные пятна или еда, которая мягче, чем обычно, или плохо пахнет.

Хотя может возникнуть соблазн соскоблить плесень и съесть остатки пищи, делать это не рекомендуется. Определить безопасность плесени на глаз невозможно. Некоторые виды плесени могут быть очень токсичными для человека и вызывать аллергические реакции и проблемы с дыханием. Другие могут производить опасные вещества, такие как афлатоксины, которые могут быть чрезвычайно вредными и даже смертельными.

Сокращение заплесневелой части некоторых продуктов может показаться решением, но важно учитывать потенциальное присутствие бактерий. Влага на пище может привести к росту как плесени, так и бактерий, которые могут вызвать серьезные заболевания пищевого происхождения. Некоторые продукты, такие как мягкие овощи и фрукты, мясные обеды, йогурты, джемы и желе, остатки ресторана и арахисовое масло, следует выбросить, если они покрыты плесенью.

Тем не менее, есть некоторые заплесневелые продукты, которые можно спасти, особенно продукты с низким содержанием влаги. Твердые сыры с твердой коркой, такие как чеддер и швейцарский, а также твердые овощи, такие как капуста, болгарский перец и морковь, можно спасти, если удалить заплесневелые части. Важно срезать как минимум один дюйм вокруг заплесневелых пятен, чтобы свести к минимуму присутствие спор и загрязняющих веществ.

Когда дело доходит до таких фруктов, как бананы, если плесень находится только на кожуре, а не на самом фрукте, его можно есть. Однако, если вы заметили какой-либо необычный запах или плесень на стебле, лучше полностью отказаться от плода.

Предотвращение роста плесени на кухне

Профилактика является ключевым моментом, когда речь идет о том, чтобы избежать заплесневелой пищи. Вот несколько советов, как защитить кухню и холодильник от плесени:

  1. Держите холодильник в чистоте: Регулярно мойте холодильник, чтобы предотвратить рост плесени. Разливы и остатки пищи могут стать питательной средой для плесени и бактерий. Используйте раствор пищевой соды, растворенный в воде, чтобы очистить внутреннюю часть холодильника и удалить видимую плесень раствором отбеливателя, если это необходимо.
  2. Правильно храните продукты: Правильно храните пищу, чтобы свести к минимуму риск роста плесени. Накройте охлажденные продукты крышками, фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить распространение спор. Кроме того, откажитесь от любых продуктов, срок годности которых истек или которые имеют признаки порчи.
  3. Поддерживайте соответствующую температуру: Установите температуру в холодильнике на 40 градусов по Фаренгейту или ниже и убедитесь, что в морозильной камере температура равна нулю градусов по Фаренгейту. Не держите дверцу холодильника открытой в течение длительного времени, чтобы поддерживать постоянную температуру.

Заключение

В заключение, несмотря на то, что во многих случаях можно есть заплесневелую пищу и чувствовать себя хорошо, существуют определенные риски. Некоторые виды плесени могут производить микотоксины и афлатоксины, которые могут вызывать такие симптомы, как тошнота, судороги и рвота, и представляют долгосрочный риск для здоровья. Крайне важно упражнение будьте осторожны и откажитесь от заплесневелой пищи, если сомневаетесь. Соблюдая надлежащие методы хранения и очистки, вы можете свести к минимуму вероятность появления заплесневелой пищи и обеспечить безопасность того, что вы потребляете. Помните, что лучше перестраховаться, чем сожалеть о своем здоровье!

Введите ключевые слова для поиска

- РЕКЛАМА -

Самый популярный

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите свое имя здесь

Популярные статьи

- РЕКЛАМА -

Прочитай сейчас

Как избавиться от жира на боках для женщин: полное руководство

Эти «ручки любви» могут быть упрямыми и сложными для избавления, но при правильном подходе вы можете похудеть и добиться более скульптурного телосложения.

Ранние признаки деменции: что следует знать женщинам

Когда женщины достигают среднего возраста, важно знать о ранних признаках деменции. Потеря памяти и снижение когнитивных функций могут нарушить повседневную жизнь и помешать нам выполнять повседневные задачи.

10 обязательных женских зимних пальто 2023 года

Ищете незаменимые женские зимние пальто 2023 года? Зима не за горами, и пришло время обновить свой гардероб последними тенденциями зимних пальто: от классических стилей до ярких моделей.

Все, что вам нужно знать о подошвенном фасциите

Если вы испытываете боль в нижней части пятки, возможно, вы имеете дело с подошвенным фасциитом. Это распространенное заболевание характеризуется воспалением подошвенной фасции — толстой полосы ткани, которая соединяет пяточную кость с пальцами ног. Разбираемся в причинах, симптомах и...

Таблетки либидо для женщин действительно работают? Развенчание мифов и изучение вариантов

Женское либидо: Каждый человек испытывает колебания полового влечения, и это совершенно нормально. Однако для некоторых женщин стойкое снижение либидо может вызывать беспокойство и влиять на их общее самочувствие.

Мудрость Талмуда: взгляд на человеческую природу

Талмуд, обширный сборник еврейской мудрости и учений, предлагает глубокое понимание различных аспектов жизни, включая человеческую природу, для преодоления сложностей жизни.

Как укрепить боковой пресс для женщин

Ваши наклоны играют решающую роль в общей силе и стабильности корпуса. Эти мышцы, расположенные по бокам живота, помогают вам наклоняться из стороны в сторону, вращать туловище и обеспечивать поддержку позвоночника.

Сольный сингл Чонгука из BTS «Seven» возглавил Billboard Hot 100

Совершив новаторское достижение для K-pop, Чонгук, участник всемирной сенсации BTS, вошел в историю, возглавив чарт Billboard Hot 100 со своим первым сольным синглом «Seven».

10 летних цветов ногтей, которые стоит попробовать, чтобы выглядеть свежо

По мере приближения летнего сезона пришло время обновить свою коллекцию цветов для ногтей и принять самые горячие тенденции.

Внутри чарующего мира японских хост-клубов: взгляд на ночную жизнь Токио

Что такое хост-клуб в Японии? Япония всегда была известна своей уникальной культурой, невероятной едой и захватывающими дух пейзажами, но она также является домом для яркой ночной жизни, которую нельзя пропустить.

Вера Вонг: новаторская икона моды

Вера Эллен Ванг, родившаяся 27 июня 1949 года, — известный американский модельер, оставившая неизгладимый след в индустрии моды. Благодаря своему врожденному таланту и непоколебимой страсти она стала новаторской иконой в мире моды.

Почему женщины дорожат юбилеями: раскрытие эмоционального значения

Празднование юбилеев также дает парам возможность открыто и честно рассказать о своих отношениях. Это поощряет дискуссии об общих целях, проблемах и будущих стремлениях.